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大型油烟机清洗是必须的由不得你任性?
2020.09.15

昆明大型油烟机清洗工作人员来八卦下相关大型油烟机清洗的一些必要性:其实无论哪个城市,餐厅、酒店的命脉在于后厨,而一个餐厅的菜肴能不能把握住顾客也是发生在后厨,后厨?烹饪的地方,大油爆炒的烹饪方式做出的菜肴已成为饮食习惯,这也让后厨中的中餐区变成餐厅重中之重的区域。 而酒店、餐厅用的大型油烟机作为中餐区必备设备,它的清洗和保养不仅关系着菜品的成色,更关系着整个餐厅的命脉。


昆明大型油烟机清洗 图片


一、八卦大清洗油烟机不清洗的的安全隐患:

1、有些餐饮业的负责人他们也清楚烟道里积攒了不少油垢,但由于清理一次费时间不说,而且价格也比较高。他们会选择在饭店停业后或装修时,才进行一次比较彻底的油烟管道清洗,这样很容易引起火灾。

2、有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订,而且散客也很多,不可能每晚停业之后进行清理。为此,他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多,造成消防安全隐患。

3、有些餐饮业的负责人为了少花钱,去找一些不专业的大型油烟机清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格,虽然成本是减少了,但是没有达到清洗的目的。

4、餐厅卫生情况,在厨房烟雾中,有300多种有害物质,如苯并芘、挥发性的亚硝胺,这些都是致突变性的物质,即致癌物质。 中国传统的烹饪方式都会达到250度左右。可想而知,食用油及食品在高温下的热烈解所产生的挥发性物质,含有多少有害甚至致癌的物质。

二、大型油烟机清洗由不得你

1、国家政策严管,由于长时间不清洗大型油烟机容易造成火灾隐患,中国卫生部、环保局联合颁布的《全国餐饮经营单位安全生产规定》中第二十五条规定:餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内,应当每日进行清洗。中餐操作间的排烟管道应当每60日至少清理1次,清理应当做好记录。并在第三十五条中规定:未按时清理排油烟管道的,处5000元以上3万元以下罚款。

2、在《消防条例》中也提及相关规定,第三十二条中规定:食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂,应当按照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。

3、监管部门要求,国-家政府对于餐厅大型油烟机的明文规定和高度重视,共有消防、环保、卫生、城管四大监管部门联合监督,要求餐厅必须按照国家政策要求严格执行,并对于检查不合格的单位、餐厅处以罚款关停整改,如果出现造成火灾的严重情况,餐厅负责人还必须承担刑事责任。

三、大型油烟机清洗需要注意的细节:

1、酒店大型吸油烟机的排风涡轮定期清洗可提高排风效果,因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小,一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。

2、油烟净化器也要定期清洗,油烟净化器作为排烟系统的重要部分,它是集中油腻多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅,更能消除消防隐患。

3、 排烟主管道,特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。 由饭店厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不胜枚举,希望广大业主不可掉以轻心。

以上就是对昆明大型油烟机清洗工作人员对餐厅、酒店大型油烟机清洗的一些必要性及看法,希望你采纳,昆明大型油烟机清洗公司电话:13108700802。

数据提供:天助网